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給食の揚げパン
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給食の揚げパンは、パンを油で揚げ、砂糖やきなこなどをまぶした学校給食の献立です。粉のついた表面や、牛乳・おかずと一緒に給食トレーへ並んだ姿が手掛かりになります。平成に生まれた料理ではなく、大田区は1952年頃に嶺町小学校で考案されたと紹介しています。
呼ばれ方：揚げパン給食、きなこ揚げパン、給食のあげパン
読みたい項目を目次で選ぶ- 給食での考案記録
- 1952年頃（大田区の説明）
- 平成期の献立例
- 2013年度の学校給食記録
- 記憶の場所
- 学校給食・教室
- 現在
- 継続する展開あり
QUICK COMPARE
砂糖・きなこなどの味と、記録の年代を見分ける
- 砂糖・シュガー揚げパン
- 表面に砂糖をまぶす献立です。淀橋第四小学校の平成25年度の記録には、きなこと並んでシュガーの表記があります。
- きなこ揚げパン
- きなこの風味と粉の色が手掛かりになる献立です。平成の学校記録と、近年の大田区の紹介の両方で確認できます。
- ココアなど別の味
- 大田区はココア、シナモン、ごま、お茶なども紹介しています。現在の味の一覧を、全学校の平成の献立へ当てはめないようにします。
- 給食の記録と市販のパン
- 給食の献立表は学校・提供日ごとの記録です。店頭の商品に同じ名前があっても、当時の配合や大きさまで同じとは限りません。
見分ける手掛かり
コッペパンやロールパンの形、表面の砂糖やきなこ、献立表の『揚げパン』『あげパン』という表記が識別点です。思い出の味がきなこだったか、砂糖だったか、ココアだったかを分けると、学校ごとの記憶をたどりやすくなります。同じ名前でも、味付けやパンの大きさまで全国共通だったとは限りません。
- 砂糖
- きなこ
- コッペパン
- 給食トレー
- ココア
給食ではどう出ていた？
新宿区立淀橋第四小学校の2013年6月26日の記録では、揚げパンにコーンサラダ、ワンタンスープ、牛乳を組み合わせています。2014年2月20日には、6年生のバイキング給食の特別メニューとして、きなこ・シュガーの揚げパンがおにぎりや鶏のから揚げと並びます。同じ学校でも、日常の一食と行事の献立では組み合わせや出し方が違っていました。
目次へ戻るA CLOSER LOOK
味だけでなく、給食トレー全体から思い出す
揚げパンは、表面を粉でまぶしたパンを、ほかの料理と一緒に食べる給食の一品でした。サラダ、スープ、牛乳などと並ぶ学校の献立の中で、甘い味やパンの形が印象に残る食べ物です。一皿のおやつというより、クラスで同じ献立を食べる給食の時間と結び付いていることも、揚げパンの思い出の特徴です。パンの表面と、粉が付く感触にも独特の存在感があります。
砂糖ときなこでは、同じ揚げたパンでも思い浮かべる風味が異なります。学校や提供日が違えば組み合わせも変わるため、自分の記憶と別の学校の献立が違っていても、どちらかが間違いとは限りません。「何味だったか」「何と一緒に出たか」「どの学校のいつ頃か」の三つを分けると、世代をまたぐ料理の中に自分の給食の姿を探せます。
目次へ戻るTHREE POINTS
パンの形・表面の粉・献立から見分ける
揚げパンは、揚げたパンに粉をまとわせる料理です。写真で分かる部分と、レシピや献立で確かめる部分を三つに分けます。
長いパンだけとは限らない
東海市が公開する4人分の給食レシピは、ロールパン4個を使います。長いコッペパンを思い浮かべる人も、名前だけで形を決めずに、パンの輪郭と大きさを見てみましょう。家庭向けのレシピと、昔の給食写真は別々の手掛かりになります。
きなこの粉には甘みも加わる
同レシピでは、きな粉と砂糖をそれぞれ大さじ2、食塩を少量混ぜ、揚げたパンにまぶします。「きなこ味」はきなこだけを振ったものとは限らず、仕上げの配合まで見ると、粉の見た目と味の記憶がつながります。
味と出し方を献立名で確かめる
淀橋第四小学校の2014年2月20日の6年生向けバイキング給食には、きなこ・シュガーの2種類が登場します。パンの色だけで味を決めず、献立名と、その日が普段の給食か特別な会食かも合わせて読むと場面が分かります。
ここがポイント同じ揚げパンでも、パンの形と仕上げの粉、献立の組み合わせに違いがあります。ここで挙げた分量と献立は、それぞれの自治体・学校の例です。
目次へ戻るSCENES & OBJECTS
暮らしの風景と道具
給食のトレーにのる揚げパン
揚げパンを給食で食べる場面のイメージです。食器や副菜の組み合わせは架空で、特定の学校・年代の献立を再現していません。
制作：平成カプセル編集部 / GPT Image
砂糖ときなこ、衣の違いを見る
砂糖ときなこの見た目の違いをイメージしました。配合や仕上がりには献立による違いがあり、実際の料理の比較写真ではありません。
制作：平成カプセル編集部 / GPT Image
机の上の文房具
書く道具と紙を身近に置く、学校の机をイメージしました。
制作：平成カプセル編集部 / GPT Image
平成期の献立例
大田区の説明では、揚げパンは固くなったパンをおいしく食べる工夫から生まれ、1954年の給食日誌に記録が残っています。平成期の姿は、2013年度のような学校別の献立から確認できます。考案された昭和の時期と、自分が給食で食べた平成の時期を分けることで、世代をまたいで受け継がれた料理として振り返れます。
給食での考案記録：1952年頃（大田区の説明） ／ 平成期の献立例：2013年度の学校給食記録
目次へ戻る今はどうなっている？
大田区の2026年1月の特集でも、揚げパンは給食で提供する献立として紹介されています。砂糖、きなこ、シナモン、ココア、ごま、お茶などの味が取り上げられており、平成の記憶とつながる一方で、選択肢もさまざまです。
出典：[3]
目次へ戻るEVIDENCE
この記録の出典
確認日は資料の内容を確認した日で、商品の発売日とは異なります。
- 資料1学校給食：あげパン誕生と昭和29年の給食日誌｜大田区別タブで開く公的機関の資料 ／ 掲載サイト：city.ota.tokyo.jp参照内容：存在・概要・登場・発売時期内容を確認した日：
- 資料2学校給食（平成25年度）：6月26日・2月20日の献立｜新宿区立淀橋第四小学校別タブで開く公式サイト・発表資料 ／ 掲載サイト：shinjuku.ed.jp参照内容：存在・概要・登場・発売時期・楽しみ方・使い方内容を確認した日：
- 資料3大人気メニューも生み出した！大田区の学校給食（2026年1月23日）｜Unique Ota別タブで開く公的機関の資料 ／ 掲載サイト：unique-ota.city.ota.tokyo.jp参照内容：存在・概要・登場・発売時期・楽しみ方・使い方・継続・復刻・終了の状況内容を確認した日：
- 資料4東海市学校給食レシピ：きなこあげパン（4人分）｜東海市別タブで開く公的機関の資料 ／ 掲載サイト：city.tokai.aichi.jp参照内容：存在・概要・楽しみ方・使い方内容を確認した日：