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ソフトめん（学校給食）
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ソフトめんは、袋から出してミートソースやあんかけ、汁と合わせて食べる学校給食の主食です。正式名称はソフトスパゲッティ式めん。農林水産省は、パンが主食の中心だった1960年代に、別の主食として開発されたと紹介しています。平成に初めて登場した品ではなく、食べた地域や学校によって記憶が分かれる給食です。
呼ばれ方：ソフト麺、ソフトスパゲッティ式めん、給食のソフトめん
読みたい項目を目次で選ぶ- 登場・発売
- 1960〜1969年
- 平成期の展開記録
- 2011年の記録
- 記憶の場所
- 学校・給食の時間
- 現在
- 継続する展開あり
QUICK COMPARE
正式名称・袋・献立・地域の導入事例を照合
- ソフトスパゲッティ式めん
- ソフトめんの正式名称。1960年代に給食の主食として開発された品です。
- 袋入りで配る
- 袋から出し、ミートソースやあんかけなどと合わせる形式が識別の手掛かり。
- パスタやうどんとの区別
- 名前や太さだけで同じと決めず、給食の品名と袋・提供方法を見ます。
- 平成23年の千葉の事例
- 国産小麦100％の品の導入計画。全国の初登場や全地域の共通献立ではありません。
SCENES & OBJECTS
風景と図でたどる
机の上の文房具
書く道具と紙を身近に置く、学校の机をイメージしました。
制作：平成カプセル編集部 / GPT Image
ソフトめんの年表
発売、放送、シリーズの展開などの節目を年代順にたどれます。
ソフトめんの見分け方
人物、版、商品の形の違いを見比べることができます。
見分ける手掛かり
袋に一人分のめんが入っていたことと、別のおかずやソースへ合わせたことが目印です。名前にスパゲッティと付いていても、乾麺を家でゆでるパスタと同じ提供方法ではありません。太さや食べ方の記憶だけでうどんと決めず、袋入りだったか、ミートソースと組になっていたかを思い出すと、当時の献立に近づけます。
- 袋入りのめん
- ミートソース
- ソフトスパゲッティ式めん
- 給食の主食
袋から出し、ソースや汁へ合わせる主食
農林水産省の解説では、原料は強力粉、食塩、水で、ゆでても伸びにくいことが特徴です。ミートソースをかけたり、汁へ入れたりする食べ方が紹介されています。袋の中で分けてから入れた経験があっても、それが全国の正式な食べ方とは限りません。献立の組み合わせや配膳の仕方は学校・地域の記録で確かめられます。
目次へ戻るA CLOSER LOOK
袋とソースの記憶を、地域ごとの献立へつなぐ
ソフトめんは正式名称をソフトスパゲッティ式めんといい、袋から出してソースなどと合わせる給食です。スパゲッティという名前でも、家で乾麺をゆでるパスタと配膳の仕方が同じではありません。ミートソース、あんかけ、汁のどれと食べたかを思い出すと、学校や自治体の献立を調べる手掛かりになります。袋の上から分ける食べ方の記憶も、その人の学校での経験として扱い、全国共通の決まりとは決めません。
農林水産省の2011年資料には、千葉県学校給食会が国産小麦100％のパンやソフトめんを平成23年4月から導入する計画が載っています。これは原料に関する地域の取り組みで、ソフトめん自体がその年に初登場したという意味ではありません。昭和の開発、平成の供給や原料の工夫、今の献立という三つの時点を分けると、世代や地域によって食べた経験が違っていても、どちらかの記憶を否定せずに整理できます。
目次へ戻る平成期の展開記録
平成の事例では、農林水産省の2011年の資料が、千葉県学校給食会による国産小麦100％のパンやソフトめんを、平成23年4月から給食へ導入する計画として紹介しています。これは原料を選んだ地域の取り組みで、ソフトめんそのものの全国初登場ではありません。昭和の開発と、平成の原料や供給の工夫を分けて読めます。
登場・発売：1960〜1969年 ／ 平成期の展開記録：2011年の記録
目次へ戻る今はどうなっている？
2020年の省庁の特集は、米飯給食の推進や製造の手間などを背景に、登場の機会が減ったと説明しています。一方で家庭用の例にも触れており、全国で完全になくなったという説明ではありません。現在も出るかは自治体の献立や供給情報を確かめます。昔の給食の記録と、今の地域の提供状況を分けて見ることが大切です。
出典：[1]
目次へ戻るEVIDENCE
この記録の出典
確認日は資料の内容を確認した日で、商品の発売日とは異なります。
- 資料1農林水産省：1960年代の開発・正式名・原料と提供地域別タブで開く公的機関の資料 ／ 掲載サイト：maff.go.jp参照内容：存在・概要・登場・発売時期・楽しみ方・使い方・継続・復刻・終了の状況内容を確認した日：
- 資料2農林水産省：袋から出してソースと合わせる給食別タブで開く公的機関の資料 ／ 掲載サイト：maff.go.jp参照内容：存在・概要・楽しみ方・使い方内容を確認した日：
- 資料3農林水産省：平成23年の千葉県・国産小麦100％品の導入計画別タブで開く公的機関の資料 ／ 掲載サイト：maff.go.jp参照内容：存在・概要・当時の展開・広がり・楽しみ方・使い方内容を確認した日：